X
تبلیغات
رایتل

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

چهارشنبه 10 آذر 1395

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت



اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

از سالهای بسیار دور غلات به صور مختلف به عنوان پایه اصلی غذای قسمت اعظمی از نفوس جهان بوده وامروزه نیز هنوز این مقام را در تغذیه مردم حفظ نموده است.

مصرف غلات در تغذیه، از مراحل ابتدایی وبه صورت دانه بوداده شروع گردیده وسپس مراحل تکاملی خودرا به شکل خمیرونان مسطح ونازک طی نموده وامروزه درفرم نان حجیم و متخلخل و یادر انواع مختلف رشته، ماکارونی، شیرینی، بیسکوئیت و... نقش عمده ای را در تغذیه، صنایع غذائی و سایر فرآورده های مشابه بعهده دارد.

مراحل مختلف آماده سازی دانه های غلات را در طول تاریخ تکاملی بشر میتوان به صورت زیر تصور کرد:

ابتدا مصرف غلات با ساقه و پوشینه ایجاد مشکلاتی در هضم وجذب آن به وجود آورده است وبه این دلیل با اصطکاک دانه ها به یکدیگر قسمتی از پوشینه را از دانه جدا نمودند که نهایتاً به خرمنکوبی منتهی گردید.

مراحل بعد عبارت بودند از: خرد کردن دانه، اختلاط آندوسپرم نرم و ریز شده با آب که در نهایت منجر به تولید خمیر و پخت آن بر روی آتش گردید.

در افسانه ها آمده است که نانوای فرعون به دلیل فراموشی،خمیر مانده و ترش شده را به خمیر اضافه می نماید که در نتیجه آن کیفیت نان بهبود قابل ملا حظه ای پیدا نمود و این مقدمه ای برای استفاده از خمیر ترش گردید.

تهیه نان با استفاده از خمیر ترش و به صورت نازک و مسطّح باعث گردید که در اثر تخمیر، نان حاصل پوک و از سفتی و سختی خارج وقابلت جویدن بهتری پیدا نماید.

از برهه صدها سال گذشت تادر اثر پیشرفت و توسعه صنعت مخمر سازی نانهای حجیم متخلخل امروزه به وجود آمد که این نیز به نوبه خود باعث محدود شدن غله مورد نظر برای تهیه نان، فقط به گندم و چاودار گردید.

نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم

بطوری که میدانیم، املاح معدنی در لایه آلرون وپوسته (دانه) بیشتر از آندوسپرم ذخیره میشوند. بنابر این یز روی میزان خاکستر یا املاح میتوان پی بردکه آرد بیشتر از کدامیک از لایه ها وقسمتهای دانه استحصال گردیده است.

نامگذاری و طبقه بندی آرد گندم به شرح زیر خلاصه میگردد:

< آرد="" مغز="" دار=""> : جهت کیک وشیرینی جات مناسب میباشد ودارای پائین ترین درجه استخراج است.

<آردروشن1و2>: برای تهیه کیک، نانهای مخلوط روشن و نانهای روشن اروپائی به کار می رود



خرید فایل



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید
برچسب‌ها: اهمیت، سایر، محصولات، صنایع، پخت

پاورپوینت بررسی مدیریت استراتژیک در صنایع کوچک و متوسط

پنج‌شنبه 4 آذر 1395

پاورپوینت بررسی مدیریت استراتژیک در صنایع کوچک و متوسط



کلیات

مقدمه و تعاریف

الگوی مدیریت استراتژیک

مدل مدیریت استراتژیک در صنایع کوچک ومتوسط

تدوین استراتژی در صنایع کوچک و متوسط

اجرای استراتژی

کنترل استراتژیک در کسب و کار های کوچک و متوسط

اصطلاحات کلیدی در مدیریت استراتژیک


موسساتی هستند که با میزان متفاوتی از سرمایه ،نیروی کار،وحجم محصولات یا گردش جاری بعنوان اجزای حیاتی رشد در اقتصاد جهانی ایفای نقش می نمایند .این بنگاهها اغلب بر منابع داخلی متکی بوده برروند رشد اشتغالزایی کمک می نمایند

بنگاههای کوچک و متوسط در اقتصاد کشورها از اهمیت ویژه ایی برخوردار می باشد . نقش این بنگاهها نه فقط به جهت تعدد و تنوع فعالیت آنها ، بلکه بدلیل مشارکت اینگونه بنگاهها در کلیه وجوه اقتصادی نظیر مشارکت در توسعه منطقه ای ، اشتغالزایی ، نوآوری توسعه صادرات و ایفای نقش مکمل صنایع بزرگ ، حائز اهمیت می باشد


نقش بنگاههای کوچک و متوسط

اشتغالزایی

توسعه تجارت بین الملل

مشارکت در توسعه منطقه ای

بستر سازی برای توسعه مهارتها ونوآوریهای کارآفرینانه



خرید فایل



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

مقاله کامل آیین نامه آموزشی شرکت صنایع الکترونیک ایران

شنبه 29 آبان 1395

مقاله کامل آیین نامه آموزشی شرکت صنایع الکترونیک ایران


فهرست مطالب


فصل اول

دوره‌های ‌آموزش بلند مدت

بخش 1: تعاریف

بخش 2: ضوابط اعطاء تسهیلات تحصیلی به کارمند دانشجو

بخش 3: تعهدات پرسنل بهره‌مند از تسهیلات تحصیلی

بخش 4: مزایای اعطایی به پرسنل بهره‌مند از تسهیلات تحصیلی

بخش 5: موانع و محدودیتهای پرسنل بهره‌مند از تسهیلات تحصیلی

بخش 6: ضوابط اعطای تسهیلات تحصیلی به کارمند دانش‌آموز

فصل دوم

دوره‌های آموزش کوتاه مدت

سمینارهای آموزشی

بخش1 : آموزشهای عمومی

بخش 2: آموزشهای اختصاصی

بخش 3: سمینارها و کنفرانسهای آموزشی

بخش 4: آموزشهای مشتریان

فصل سوم

روشهای پرداخت آموزشی

بخش 1: حق التدریس و حق الزحمه سخنرانی

بخش 2: حق التألیف و حق الترجمه

بخش 3: حق المشاوره آموزشی و حق شرکت در شورای آموزشی


فصل اول

دوره‌های ‌آموزش بلند مدت

ماده 1- هدف: تدوین ضوابط و مقررات به منظور طی دوره‌های آموزشی بلند مدت و نحوة ارائه تسهیلات بر اساس ضوابط شرکت صنایع الکترونیک ایران برای پرسنل تحت پوشش.

تبصره: کلیة پرسنل رسمی شرکت صنایع الکترونیک ایران اعم از مشمولین قانون آجا، سپاه، وزارت دفاع و شرکتهای تابع به صورت یکسان مشمول بهره‌مندی از مفاد این آیین نامه می‌باشند.

ماده 2- آموزش هر واحد ملزم به تشکیل شناسنامه آموزشی برای کلیه پرسنل تحت پوشش می‌باشد.

ماده 3- تعریف دوره‌های آموزشی بلند مدت: به دوره‌هایی اطلاق می‌شود که پس از طی آن فرد موفق به اخذ مدرک رسمی یا معادل در مقاطع مختلف تحصیلی بر اساس مقطع تحصیلی مصوب وزارت آموزش و پرورش و وزارت فرهنگ و آموزش عالی کشور و با دوره‌های داخلی صا همطراز با این مقاطع گردد.

بخش 1: تعاریف

ماده 4- تسهیلات تحصیلی: به کلیة خدماتی گفته می‌شود که از سوی شرکت به دانشجوی بورسیه، کارمند دانشجو و کارمند دانش‌آموز در زمینة امور آموزشی بلند مدت اعطاء می‌گردد و شامل موارد: بورس، انتساب، مأموریت تحصیلی، کمک هزینة تحصیلی، پرداخت شهریه، هزینة‌ نوشت افزار، وام تحصیلی و . . . خواهد بود.

مده 5- دانشجوی بورسیه: به افردی اطلاق می‌گردد که در دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و آموزشکده فنی شیراز وابسته به شرکت صنایع الکترونیک ایران مشغول به تحصیل بوده و فقط از کمک هزینه تحصیلی شرکت استفاده نموده و مشمول بورس تحصیلی می‌گرددند. بدیهی است شریط و ضوابط مربوطه در زمان بورسیه شدن دانشجویان ملاک خواهد بود. و با تغییر ضوابط و شرایط مورد، عطف به ماسبق نخواهد شد.

ماده 6- کارمند دانشجو: به کارمند رسمی اطلاق می‌گردد که در یک از دانشگاهها و یا مراکز آموزش عالی مشغول به تحصیل بوده و از تسهیلات تحصیل شرکت برابر مقررات بهره‌مند باشد.

ماده 7- کارمند دانش‌آموز: به کارمند رسمی اطلاق می‌گردد که در یکی از دانشگاهها و یا مراکز آموزش عالی مشغول به تحصیل بوده و از تسهیلات تحصیلی شرکت برابر مقرارت بهره‌مند باشد.

ماده 7- کارمند دانش‌‌آموز : به کارمند رسمی اطلاق می‌گردد که در یکی از مدارس و یا هنرستانها مشغول به تحصیل بوده و از تسهیلات شرکت برابر مقرارت بهره‌مند باشد.

ماده 8- بورس تحصیلی: عبارتست از تسهیلات ویژه شرکت صنایع الکترونیک ایران جهت جذب دانشجویان دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و تأمین کادر مورد نیاز علمی شرکت از طریق:

الف- پذیرش دانشجو در آموزشکده‌ها و مراکز آموزش عالی وابسته به شرکت صنایع الکترونیک ایران و پرداخت کمک هزینه تحصیلی در زمان تحصیل (مانند آموزشکدة فنی شیراز).

ب- مصاحبه و انعقاد قرارداد با دانشجویان سایر دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و پرداخت کمک هزینه تحصیلی در زمان تحصیل.

ج- قرار داد با دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و پذیرش دانشجو از کنکور سراسری سازمان سنجش آموزش کشور (مازاد بر سهمیه سالانه دانشگاه مرجع).

د- بورس تحصیلی خارج از کشور.

تبصره 1- مشمولین بند الف و ب صرفاً کمک هزینه تحصیلی بصورت ماهانه دریافت نموده و زمان تحصیل آنها جزء سنوات خدمتی محسوب نمی‌گردد و پس از اتمام تحصیلات در صورت کسب معدل مورد نظر به استخدام شرکت در خواهند آمد و در غیر اینصورت کمک هزینه‌های آموزشی بطور کامل از آنان دریافت می‌‌گردد.

تبصره 2- ماده 9

تبصره: این تسهیلات به پرسنل اعطاء می‌گردد که در دانشگاههای دولتی روزانه (خارج از محل جغرافیای خدمتی) در رشته های مورد نیاز پذیرفته شوند.

ماده 10- مأموریت تحصیلی: وضعیت پرسنلی است که به صورت پاره وقت (روزانه و یا ساعتی) از خدمت منفک و جهت ادامه تحصیل به دانشگاه، مؤسسات آموزش عالی، مدارس و یا هنرستانهای مربوطه اعزام می گردند.

بخش 2: ضوابط اعطاء تسهیلات تحصیلی به کارمند دانشجو

ماده 11- لیست رشته‌های تحصیلی مورد نیاز شرکت صنایع الکترونیک ایران در مقاطع تحصیلی (کاردانی، کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکترا و . . . ) و تعداد تقریبی پرسنل مورد نیاز در خرداد ماه هر سال توسط معاونت اداری و معاونت طرح و برنامه از طریق معاونتها/ مدیریتهای آموزشی شرکتهای تابعه تهیه و به منظور آگاهی پرسنل اعلام می‌گردد.

تبصره: مقاطع کارشناسی ارشد و دکترا تابع اخذ مجوز از مبادی ذیربط می‌باشند.

ماده 12- شرکت کلیه پرسنل در آزمونهای ورودی پس از تکمیل و تأکید فرم مجوز شرکت در آزمون امکان‌پذیر است و صدور هر گونه گواهی یا معرفی نامه جهت ثبت نام در آزمونهای وردی از سوی معاونتهای تابع شرکت، منوط به تکمیل ارائه فرم «مجوز شرکت در آزمون» فرم شماره (1) توسط پرسنل خواهند بود.

ماده 13- در صورت احراز شرایط، پرسنلی که در یکی از رشته‌های تحصیلی مورد نیاز شرکت با در نظر داشتن ماده 11 پذیرفته می‌شوند با تکمیل فرم مربوطه از تسهیلات تحصیلی بهره‌مند می‌گردند. (فرم شماره2)

ماده 14- در صورتیکه پرسنل بدون رعایت ضوابط و مقررات این آیین‌نامه موفق به اخذ مدرک در یکی از مقاطع تحصیلی شوند هیچگونه تعهدی در خصوص ارتقاء خدمتی و حقوقی برای شرکت ایجاد نخواهند کرد.



خرید فایل



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

مقاله مالی انبارداری شرکت صنایع الکترونیک افراتاب

جمعه 28 آبان 1395

مقاله مالی انبارداری شرکت صنایع الکترونیک افراتاب

تعریف انبار:

انبار به هر محل و فضای که بتوان در آن مواد اولیه قابل مصرف و شناخت انواع محصولات و یا محصولات ساخته شده و قابل فروش و یا کالای منجر ساخته و انواع قطعات و لوازم یدکی و تجهیزات و ماشین‌آلات ملزومات و مجهزآلات و هرگونه متسعمل و غیر قابل استفاده و اقساطی را در آن بطور منظم و سیستماتیک با مدیریت معین و یا نامعلوم نگه داری کرد اطلاق می‌شود.

)هدف از استقراریک مستقیم انبار:

به طور کلی هدف از ایجاد یک سیستم در یک سازمان سه هدف اساسی می‌باشد:

الف- استقرار و برقراری سیستم کنترلهای داخلی:

به طور کلی در یک سازمان تجاری رعایت دستورالعمل‌ها و بخشنامه‌ها ی مدیریتی ‏ حفاظت از دارائیها تأمین منافع سهامداران و در نهایت بهینه نمودن سیستم کاری یک نیاز و اصل می‌باشد که این شرکت نیز از این قاعده مستثنی نمی‌باشد یک سیستم کنترل‌ داخلی دارای اجزاء و بخشهای مختلفی می‌باشد یکی از این اجزاء و بخشها که دارای حساسیت بسیار بالایی می‌باشد بخش موجودیها و اقلام جنسی شرکت می‌باشد.

که جهت اجرای هدف اساسی کنترلهای داخلی در بخش انبار لازم به اجرا می‌باشد در حقیقت با پیاده شدن مستقیم گردش موجودیها چهار هدف اساسی کنترلهای داخلی بر آورده می‌گردد و البته میزان دستیابی به این اهداف نیز بستگی به نوع سیستم و گردش موجودیها در شرکت دارد.

ب ارزشیابی صحیح موجودیها:

برای پرداختن به این هدف لازم است به این سوال پاسخ منتقی داده شود‏‏، چرا در یک سا زمان تجاری ما نیازمند ارزیابی موجودیها می‌باشیم؟

پاسخ این سوال می‌تواند بسیار متنوع باشد اما در اینجا به نکات اساسی آن تکیه می‌نماییم که 2 نکته می‌باشد؟

1- اندازه‌گیری دقیق‏، میزان سود و زیان شرکت

2- امر گزارش‌گری موجودیها به سهامداران با توجه به رعایت اصل محافظه کاری. برای رسیدن به پاسخ ادل در یک سیستم انبار روشها و مراحل اجرایی وجود دارد که قاعدتاَ با انجام آن روشها و مراحل میسر می‌گردد اما نکتة‌ مهم در این قضایا پاسخ به سوال دوم می‌باشد که چرا می‌بایست گزارشگری صحیحی از موجودیهای شرکت به سهام‌دار ارائه گردد پاسخ به این سؤال تا حدودی در ارتباط با اصول مفروضات بنیادین حسابداری می‌باشد. مفروضات حسابداری حسابداران را ملزم می‌کند که در امر گزارشگری اقلام خود را در صورتهای مالی رعایت محافظه گری و ارتباط را دارند یعنی اینکه حسابدار موضف است ارزش موجودیهای خود را طوری نشان دهد که این موجودیها کمتر از ارزش واقع باشد و بدون آنکه صورتهای مالی تحلیف گردد.

ج ) فراهم نمودن بستر مناسب جهت فرایند گزارش دهی به استفاده کنندگان

داخلی و خارجی:

امروزه با توجه به مسائل پیچیده‌ اقتصادی فرآیند گزارش دهی داخلی به مدیران

یک سازمان نقش بسزایی پیدا کرده است به طوری که گزارش دهی ناقص یکی از نیازهای روزانه ولاینفک مدیران امروز گردیده است. در یک سازمان تجاری زمانی می‌توان بهترین اطلاعات را تهیه نمود که بستر مناسب جهت فراهم نمودن اطلاعات باشد یکی از این بسترهای مناسب سیستم انبار و گزارش موجودیها می‌باشد.

2) فرمهای مورد نیاز در انبار:

به طور کلی تعداد و انواع فرمهای انبار باتوجه به ماهیت و عملکرد سیستم انبار می‌تواند متنوع باشد اما جهت برقراری یک سیستم عمده آن انبار حداقل فرمهای مورد نیاز می‌باشد.

در شرکت افراتاب تغیر از فرمهای استفاده می‌شود ه به مختصری از آنها ذکر می‌کنیم.

روش دائمی:

روشی است که کلید ورودها و خروجیها طی سال در کارد کس انبار و کاردکس حسابدرای ثبت می‌گردد و ارزش لحظه‌ای موجودیهای کالا در هر مقطعی از سال قابل شناسایی می‌باشد بدلیل مؤثر واقع شدن روشن دائمی در فرآیند نگهداری موجودیها بیشتر شرکتهای تولیدی و شرکهای بازرگانی از روش دائمی در سیستم موجودیهای خود استفاده می‌نماید.

مزایای استفاده از روش دائمی موجودیها:

1- ایجاد ساختار کنترلی بهتر و رابطه با گردش موجودیها

2- ارزش گذاری صحیح موجودیها

3- شناسایی و اثبات موجودی کالا در هر یک از مقاطع سال

4- ایجاد تسهیلات بهتر جهت محاسبة قیمت تمام شده کالا

5- ایجاد ابزار مناسب جهت تعیین سطح حداقل موجودی

6- ایجاد بستر مناسب جهت تهیه گزارشات مدیریتی

لازم به ذکر می‌باشد موارد فوق همانگونه که ذکر گردید جزء مزایای سیستم دائم موجودیها می باشد سیستیم ادواری فاقد هر یک از مزایائی فوق می‌باشد.

1( خرید xxx

وجوه نقد xxx

بابت خرید n عدد کالای تجاری

در این مرحله مؤسسه تجاری اقدام به خرید کالا می‌نماید

منظور از خرید، خرید کالای تجاری می‌باشد و کاهی تجاری کالائیست که هدف از ایجاد مؤسسه داد و ستد آن کالا باشد.

2) وجه نقد xxx

فروش xxx

بابت فروش n عدد کالای خریداری شده

در این مرحله مؤسسه تجاری اقدام به فروش کالا می‌نماید.

3) خلاصه سود و زیان xxx

خرید xxx

بابت بستن حساب خرید در پایان سال

همانطور که قبلاَ ذکر شد بدلیل اینکه هیچگونه حساب موجودی کالا وجود ندارد در این سیستم الزاماَ می‌بایست کلیة خریدها به حساب خلاصه سود و زیان بسته بشود.

4) موجودی کالای ساخته شده XXX

خلاصه حساب سود و زیان XXX

بابت شناسایی موجودی پایان دوره.

با توجه به اطلاعات بالا در سیستم ادواری در پایان سال انبارگردانی صورت می‌گیرد و طی هیم انبارگردانی ارزش تعدادی و ریالی موجودیهای کالا مشخص می گردد و ارزش ریالی تعیین شده به عنوان موجودی کالای سا خته شده در صورت سود و زیان و تراز نامه لحاظ می‌گردد و لذا جهت شناسایی آن ثبت فوق در پایان سال مالی صادر می‌گردد.

فهرست مطالب

عناوین

صفحه

تعریف انبار .........................................................................................................................

هدف از استقرار یک سیستم انبار ............................................................................................

نمونه فرمهای مورد نیاز در انبار ...............................................................................................

کنترلهای مورد نیاز هنگام دریافت کالای فروشگاه......................................................................

مجوزهای مورد نیاز برای دریافت کالا از ا نبار...........................................................................

مشخصات مکان لازم برای نگهداری کالا و تعداد انبار های مورد نیاز در کارخانه..........................

مشخات کارت انبار و کاروکس................................................................................................

چگونگی ثبت اطلاعات انبار در دفاتر مالی و دراک انبار.............................................................

ترتیب تنظیم فرمهای مختلف هنگام دریافت و خروج کالا و امضاهای مجاز لازم مغایرت انبار گردانی



خرید فایل



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

صنایع دستی سیستان و بلوچستان

جمعه 28 آبان 1395

صنایع دستی سیستان و بلوچستان

توجه :

شما می توانید با خرید این محصول فایل " قلق های پایان نامه نویسی (از عنوان تا دفاع)" را به عنوان هدیه دریافت نمایید.

مقدمه:

استان سیستان و بلوچستان دارای آب و هوای خشک و گرم است و مردم آن به دو دسته ساکن و عشایر که ایلات بلوچ را تشکیل می دهند و غیر ساکن هستند، تقسیم می شوند.

اصولاً منبع اصلی درآمد برای بلوچ های ساکن، کشاورزی و برای بلوچ های متحرک، دام پروری است که متأسفانه در سالهای اخیر به علت خشکی فراوان، کشاورزی و دامپروری تا حد بسیار زیادی افت کرده است. در نتیجه عوامل مذکور، مردم استان سیستان و بلوچستان، به ناچار به فعالیت های غیر کشاورزی روی آورده اند و سعی کرده اند با توسل به فرآورده های مذکور، زندگی خود را سرو سامان بخشند، بجز ترانه ها و نغمه ها، صنایع دستی نیز بیانگر چهره ای از زندگی مردمان بلوچ است که در رنگها و نقش های سوزندوزی بلوچ یا گلیم و قالی مفهوم می یابند.

جالب اینجاست که فعالیت های صنایع دستی به طور سنتی در استان مذکور توسط زنان انجام می شود زیرا زنان بلوچ به علت زندگی بسیار محقرانه خود چندان فعالیت خانه داری ندارند. به واسطه سنت ها و عقاید مردان، در خارج از خانه هم نمی توانند کار کنند، در نتیجه هر زن و دختر بلونچ از هفت سالگی و به بهانه تزئین لباس خود، سوزندوزی بلوچ را می آموزد و بدین ترتیب به معاش خانوانده کمک می کند، سفالسازی، قالی و گلیم بافی و حتی نمد مالی که کاری سخت و مردانه است، توسط زنان سیستان و بلوچستان انجام می شود.

مهمترین رشته های صنایع دستی رایج در استان عبارتست از:

قالی بافی، گلیم بافی، سفالگری، حصیر بافی، پرده بافی، چادر بافی، نمدمالی، خراطی و سوزندوزی بلوچ، سکه دوزی و آیینه دوزی، پریوار دوزی، توردوزی، خامه دوزی و سیاه دوزی.

فهرست مطالب

مقدمه........................................................................................................................................................................ 2

قالی بافی.................................................................................................................................................................. 3

گلیم بافی.................................................................................................................................................................. 5

سوزن دوزی............................................................................................................................................................. 6

خامه دوزی............................................................................................................................................................... 9

سیاه دوزی................................................................................................................................................................ 9

سفال گری................................................................................................................................................................ 10

سکه دوزی............................................................................................................................................................... 13

سفال گری در کلپورگان.......................................................................................................................................... 15

نتیجه گیری.............................................................................................................................................................. 26

منابع.......................................................................................................................................................................... 27



خرید فایل



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

تحقیق در مورد کاربرد انواع ترکیبات اروماتیک در صنایع غذایی

سه‌شنبه 25 آبان 1395
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه11 بسم الله الرحمن الرحیم   کاربرد انواع ترکیبات اروماتیک در صنایع غذایی ترکیبات آروماتیک یک سری ترکیباتی هستند که در صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت هستند و معمولأ در حین انجام واکنشهای شیمیایی و بیو شیمیایی مواد غذایی بوجود می آیند و همچنین در مواد غذایی مختلف بحالت طبیعی وجود دارند. همانطور که از نام ترکیبات آروماتیک می توان استنباط نمود اینست که ترکیبات مولد عطر و بو (آروما)در مواد غذایی هستند. و یعضأ عامل رنگ نیز هستند. به انواع مهم ترکیبات آروماتیک در مواد غذایی می پردازیم. 1-کارامل کارامل طی واکنش زیر(caramelization) بوجود می آید: مرحله اول در دمای c800 ساکارز با از دست دادن یک مولکول آب و 5/4 % کاهش وزن تبدیل به ماده ای بنام ایزوساکارازان می شود. مرحله دوم: با 55 دقیقه حرارت دا ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

تحقیق در مورد کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذایی و بسته بندی در صنایع غذایی

سه‌شنبه 25 آبان 1395
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه30 فهرست مطالب فرآورده های لبنی   کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی   روغن ها و چربی های خوراکی   میوه ها و سبزی ها   گوشت و ماهی   محلول های آبی و ژل ها   سایر کاربردها   تعیین ضخامت       کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذایی و بسته بندی در صنایع غذایی   چکیده نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شی ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود تحقیق کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی

شنبه 22 آبان 1395
  تعداد صفحات : 14 صفحه     -     قالب بندی :  word           حوزه های کاربردی فناوری نانو درصنایع غذایی را می تواند درحوزه های مختلف کاربردی به شش دستة زیر تقسیم بندی نمود: نگهداری غذا بهبود طعم و رنگ سلامت غذا بسته بندی تولید غذا فرآیندهای غذایی . در ادامه به تشریح هر قسمت و نمونه های کاربردی مربوطه که تا بحال وجود داشته است پرداخته می شود. نگهداری فناوری نانو از سه طریق میتواند در نگهداری مواد غذایی مؤثر واقع شود: ضدعفونی و ضد میکروب نمودن سطوح: فناوری نانو با جاب هجا کردن سطح پوشش مواد میتواند تقریبا از ورود هر میکرو ارگانسیم یا میکروب به غذا جلوگیری کند. میکروبکشها با نانو ذرات و نانو قطراتی مانند روغنهای گیاهی و الکها، دوستدار محیط زیست بوده و برای سلامت انسان بی ضرر هستند. حفاظ  ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود تحقیق پته دوزی از صنایع دستی استان کرمان

سه‌شنبه 18 آبان 1395
«هرکس تاریخ کرمان را به درستی بخواند، مانند آن است که تاریخ همه ی جهان را خوانده باشد». کرمان بدرستی گنجینه ی تاریخ و هنر است و از هر دوره و زمانی بناهایی و هنرهایی به یادگار دارد که هر یک از داستانهایی بس شنیدنی حکایت می کنند. پهناورترین استان ایران در ادوار مختلف تاریخ، پذیرای انبوه اتفاقات دیدنی و شنیدنی، افتخار آمیز و ذلت بار، شادی آفرین و غم بار بوده و علی رغم ناملایمات بسیاری که از روزگاران دور و نزدیک دیده، مغرور و پر افتخار همچنان خودنمایی می کند و منتظر زمانی است که جایگاه شایسته خود را بازیابد. کرمان با توجه به توانایی های فراوان طبیعی و تاریخی و هنری می‌تواند مقصد انواع گردشگری و توریست واقع شود. کرمان و کرمانی از دیرباز به هنرمندی شهره بوده. این گفته را با دیدن صنایع و آثار دستی تولید شده در استان درخواهید یافت که در ادامه این مجموعه کوچک با یکی از مهمترین و م ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود تحقیق تاریخچه شکل‌گیری و تکامل مهندسی صنایع و تغییر آن از مهندسی صنایع سنتی به مهندسی صنایع و سیستم‌ها

دوشنبه 19 مهر 1395
چکیده در این مقاله تاریخچه شکل‌گیری و تکامل مهندسی صنایع و تغییر آن از مهندسی صنایع سنتی به مهندسی صنایع و سیستم‌ها شرح داده می‌شود. مهندسی صنایع و سیستم‌ها، تعریف و جایگاه آن در سازمان بررسی می‌شود. در پایان به برخی از فعالیت‌های مهندسی صنایع و سیستم‌ها اشاره می‌شود.کلیدواژه(ها) : مهندسی صنایع؛ مهندسی سیستم‌ها؛ تاریخچه؛ تعریف؛ جایگاه؛ فعالیت‌ها 1- تاریخچه مهندسی صنایع1-1- سیر شکل‌گیری مهندسی صنایع تا جنگ جهانی دوماولین فعالیت‌های مهندسی صنایع مربوط به اقتصاددانهای کاربردی و صنعتگرها است که در حدود سالهای 1800 در انگلستان شکل گرفت. آدام اسمیت1 ، اقتصاددان معرف اسکاتلندی، در سال 1776 در کتاب ثروت ملل ایده تقسیم کار را برای بهبود بهره‌وری مطرح کرد. پیاده‌سازی این ایده روی فعالیت سوزن سازی در یک کارگاه نشان داد که با تقسیم ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود گزارش کار کاراموزی رشته حسابداری در شرکت صنایع غذایی پیچک.doc

یکشنبه 18 مهر 1395
دانلود گزارش کار کاراموزی رشته حسابداری  در شرکت صنایع غذایی پیچک نوع فایل : Word  تعداد صفحات : 53 فهرست مقدمه: در سال مالی 1381 هیئت مدیره شرکت با مطالعه وضعیت تولید و فروش سنوات قبل و در نظر گرفتن کشش بازار و با توجه به رهنمودهای مجمع عمومی عادی سال 1380 برنامه عملیاتی خود را در زمینه های تولید، فروش، نیروی انسانی و تأمین مالی تدوین نموده و علیرغم محدودیتهای شدید مالی، سعی شد تا حد امکان اهداف مورد نظر به اجرا درآورده شود. با توجه به اینکه سال 1381 با زیان انتقالی از سال قبل آغاز گردیده هیئت مدیره تمهیداتی را در سال مالی مورد گزارش پیش بینی نمود تا ضمن سودآوری نمودن شرکت، برخی از اقدامات زیربنائی که لازمه تداوم فعالیت شرکت می باشند نیز صورت پذیرد. از آن جمله می توان به بازسازی سالن خوروش، اخذ نشان استاندارد برای چند نوع از محصولات و اخذ گواهی بین المللی برای رب ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

پروژه پلی گون زمین فوتبال,پلی گون کارگاه صنایع چوب

یکشنبه 18 مهر 1395
لینک پرداخت و دانلود "پایین مطلب: فرمت فایل: word (قابل ویرایش) تعداد صفحه: 27 فهرست مطالب:   پلی گون کارگاه صنایع چوب جلسه دوم عملیات مامی و نقشه برداری مترکشی دو کارگاه صنایع چوب مترکشی دور زمین فوتبال جلسه سوم عملیات مامی و نقشه برداری : تعیین طول مایل واقعی مختصات خطای پیمایش بالا   قسمتی از متن:      عملیات مامی و نقشه برداری   20/2/82 اندازه گیری طول مایل و نقاط   در اطراف کارگاه صنایع چوب برای انجام عمل با دوربین تئودولیت ، سه پایه ، ژالن ، شاخص استفاده می کنیم ابتدا یک نفر شاخص را تراز کرده و نگهداری می کند و سپس در نقطه ای که می خواهیم مول مایل را اندازه گیری کنیم باید دوربین را تراز نموده و ثابت کنیم . سپس باید دوربین را در حالت لمپ تنظیم کنیم و تارهای بالا و پایین و وسط را بخوانیم سپس دوربین را تمظیم نموده و زاویة ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود تحقیق کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی

چهارشنبه 7 مهر 1395
  تعداد صفحات : 14 صفحه     -     قالب بندی :  word           حوزه های کاربردی فناوری نانو درصنایع غذایی را می تواند درحوزه های مختلف کاربردی به شش دستة زیر تقسیم بندی نمود: نگهداری غذا بهبود طعم و رنگ سلامت غذا بسته بندی تولید غذا فرآیندهای غذایی . در ادامه به تشریح هر قسمت و نمونه های کاربردی مربوطه که تا بحال وجود داشته است پرداخته می شود. نگهداری فناوری نانو از سه طریق میتواند در نگهداری مواد غذایی مؤثر واقع شود: ضدعفونی و ضد میکروب نمودن سطوح: فناوری نانو با جاب هجا کردن سطح پوشش مواد میتواند تقریبا از ورود هر میکرو ارگانسیم یا میکروب به غذا جلوگیری کند. میکروبکشها با نانو ذرات و نانو قطراتی مانند روغنهای گیاهی و الکها، دوستدار محیط زیست بوده و برای سلامت انسان بی ضرر هستند. حفاظ  ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

دانلود تحقیق پته دوزی از صنایع دستی استان کرمان

چهارشنبه 7 مهر 1395
«هرکس تاریخ کرمان را به درستی بخواند، مانند آن است که تاریخ همه ی جهان را خوانده باشد». کرمان بدرستی گنجینه ی تاریخ و هنر است و از هر دوره و زمانی بناهایی و هنرهایی به یادگار دارد که هر یک از داستانهایی بس شنیدنی حکایت می کنند. پهناورترین استان ایران در ادوار مختلف تاریخ، پذیرای انبوه اتفاقات دیدنی و شنیدنی، افتخار آمیز و ذلت بار، شادی آفرین و غم بار بوده و علی رغم ناملایمات بسیاری که از روزگاران دور و نزدیک دیده، مغرور و پر افتخار همچنان خودنمایی می کند و منتظر زمانی است که جایگاه شایسته خود را بازیابد. کرمان با توجه به توانایی های فراوان طبیعی و تاریخی و هنری می‌تواند مقصد انواع گردشگری و توریست واقع شود. کرمان و کرمانی از دیرباز به هنرمندی شهره بوده. این گفته را با دیدن صنایع و آثار دستی تولید شده در استان درخواهید یافت که در ادامه این مجموعه کوچک با یکی از مهمترین و م ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید

تحقیق در مورد نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

چهارشنبه 7 مهر 1395
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه45 فهرست مطالب     نانو تکنولوژی ، فناوری   نوین .......................................................................................................4   تعریف نانو تکنولوژی .................................................................................................................4   تاریخچه نانو در جهان ................................................................................................................5   اصول پایه نانو تکنولوژی ............................................................................................................6   اساس ارتباط نانو تکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا ............................................... ...



برای دیدن ادامه مطلب اینجا را کلیک کنید
( تعداد کل: 166 )
   1       2       3       4       5       ...       12    >>